목장에서 공장까지 - 산양유 품질 보증
카브리타, 우리는 산양유 분유의 품질을 매우 중요하게 생각합니다.
이것이 바로 우리가 품질 보장에 대한 내용을 자신있게 소개할 수 있는 이유이죠.
네덜란드 국가적으로 산양유 유제품 부분의 품질 관리는 아주 독특합니다. 우리의 모든 산양 목장은 산양 우유 품질 시스템에 따라 운영됩니다. 바로 KwaliGeit 또는 Qualigoat(퀄리고트)라고 불리는 이 시스템은 각 개별 산양 목장에 대해 최고의 품질 표준을 가지고 운영하고 있습니다. 산양의 건강과 복지는 우리 목장의 목자들의 최우선 과제입니다. Qualigoat 외에도 산양 우유 수집 회사인 Holland Goat Milk(HGM)는 Kabrita 제품에 대한 최상의 품질 기반을 보장하기 위해 목장들에게 최고 품질의 우유에 대한 추가 가격을 지불하여 품질 유지를 지원합니다.
*어떻게 운영되나요?
제조사로서 우리는 네덜란드 낙농 산양 조직(NGZO)의 회원입니다. 이는 우리의 모든 목장들이 Qualigoat(퀄리고트)의 기준에 따라 운영한다는 것을 의미합니다. Qualigoat에는 산양유 생산 및 냉각, 산업 위생, 수의학 의약품 및 항생제, 동물 건강 및 복지, 우수 생산 관행, 사료 및 식수에 대한 기준이 포함되어 있습니다. 카브리타 산양 목장의 품질은 Qualigoat의 기준에 따라 공인된 제 3자에 의해 모니터링되며 감시 되며 운영 됩니다.
산양유는 훈련받고 인증받은 운전기사가 운반합니다. 트럭에서 나온 우유가 공장에 들어가기 전에 각 우유 배치에 항생제가 없는지, 관능 특성이 있는지 확인합니다. 이는 맛, 색깔, 냄새를 의미하며 가공이 진행되기 전 산양유에 단백질, 지방, 박테리아 등 다양한 추가 매개변수도 확실히 확인됩니다.
*산양유는 GMO FREE인가요?
GMO는 동물, 식물 또는 미생물을 포함하는 유전자 변형 유기체를 의미합니다. 카브리타 산양 목장들은 GMO FREE 우유 생산 인증을 받지 않았지만, 우리 목장의 산양이 생산한 우유에는 GMO가 포함되어 있지 않습니다. 산양 사료에 GMO가 100% 포함되어 있지 않더라도 산양이 생산하는 우유에서는 이러한 성분이 전혀 검출되지 않습니다.
*외부 혹은 내부에서 관리되나요?
우리 목장 대부분은 일년 내내 산양을 헛간 실내에 키웁니다. 농부들은 유기농은 아니지만 다음과 같은 이유로 산양을 실내에서 편안하게 키웁니다.
본질적으로 산양은 산에서와 마찬가지로 등반에 익숙한 동물입니다. 그곳에서 그들은 나무와 덤불의 나뭇잎과 땅의 작은 풀을 먹습니다. 이 말은 산양이 자유롭게 초원에 있을 때, 풀밭에서 풀을 뜯기 전에 본능적으로 나무와 관목을 찾습니다.
산양을 실내에 두면 기생충과 벌레에 감염될 가능성이 줄어들고 이를 통제할 수 있습니다.
산양이 실내에 있을 때 목자는 산양 개별의 건강 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다. 또한 온도/습도 역시 잘 조절할 수 있습니다. 다 자란 산양은 10~20도, 습도 60~70% 사이에서 가장 편안함을 느낍니다. 산양을 실내에 두면 이러한 요인을 조절할 수 있으며 너무 많은 비나 햇빛으로부터도 보호할 수 있습니다. 일광과 신선한 공기 역시 최적화되어 조절하며 산양을 관리합니다.